Bakkerspedia

Bakkerspedia is de eigentijdse, interactieve databank van de bakkerij waar vakkennis kan worden gehaald, gebracht, gedeeld en ontwikkeld. Bakkerspedia bevat vakkennis die vindbaar, leesbaar, begrijpelijk en actueel is. Het levert een bijdrage aan het behoud en de kennisontwikkeling van de theoretische vaktechniek.

De kennisbank is continu in ontwikkeling, twee tekstschrijvers zorgen voor de aanwas van artikelen, maar ook de bakkers zelf kunnen hun kennis over grondstoffen, processen, halffabricaten, productgroepen en productafwijkingen delen. 

De databank is hier te bekijken!